近年來，惠州市高度重視食品安全工作，并把食品安全建設列入民生實事項目，進一步推動食品安全工作的宣傳和落實，促進該市食品安全工作整體水平提升，構建食品安全社會共治新格局。隨著食品質量安全備受關注，與食品安全休戚相關的食品加工企業和食品包裝生產企業也在不斷規范生產工藝，提高加工技術水平，保障產品質量安全。

 

　　近日，由惠州市標準化協會提出，惠州愛而泰可包裝有限公司、廣東省惠州市質量技術監督標準與編碼所單位負責起草的《食品包裝生產企業管理規范》團體標準已完成征求意見稿的編制，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見，并于2020年11月12日前截止。請各有關單位及專家對本標準提出寶貴建議和意見，以郵件的形式將《征求意見表》反饋至指定郵箱。

 

　　筆者了解到，《食品包裝生產企業管理規范》團體標準在人員管理、廠房管理、設備管理、生產過程管理、衛生管理、質量管理、追溯管理等10個方面進行嚴格要求，適用于食品包裝生產企業的生產全過程。

 

　　通常確保生產車間安全、衛生，安裝必要的消毒、防塵、防蟲等設施，把控好車間溫濕度等，對于保證食品生產質量安全起著至關重要的作用。

 

　　為此，《食品包裝生產企業管理規范》團體標準明確要求生產車間要具備同生產能力相適應的衛生、通風、輸送等設施，并維護完好，確保正常運行。與此同時，還要根據需要在車間設置消毒、防塵等設施。為了避免車間溫濕度不穩定造成細菌微生物滋生污染食品，該團標規定根據生產工藝對溫濕度有要求的車間配備溫濕度調節設施等等。

 

　　如今，食品生產離不開專業的加工設備以及檢測儀器，同時還要根據生產需要進行設備布局，并且重視設備維護保養工作等以便更好地確保食品品質安全。

 

　　據了解，該團標在設備管理中要求，企業應具備符合生產要求的設備和食品分析檢測儀器設備，同時注重設備選型、布局、安裝等符合生產要求，便于生產操作，定期進行設備維護保養等。

 

　　食品生產過程中原輔料管控、生產工藝管理、包裝和貯運管理等對于保證產品成品質量安全十分重要。該團標明確要求生產食品包裝材料的原輔料應符合相關法律法規或標準要求，生產過程中應采取有效措施防止交叉污染，以及用于食品包裝的包裝材料應進行清洗、消毒，保證清潔、衛生，以防對產品造成污染或者二次污染等等。

 

　　《食品包裝生產企業管理規范》團體標準的制定，無疑對食品企業的生產行為進行嚴格約束，有力地引導其規范、標準化生產，使其嚴格按照生產工藝規程、標準操作規程進行，確保食品生產質量，同時也為相關監管部門提供了監督檢查依據，促進該地食品加工行業健康穩定發展。