沃爾瑪建了個實驗室 專門研發一些古怪的食物

沃爾瑪為人們準備了一份獨一無二的食品清單。 

據Business Insider報道，沃爾瑪在位于美國阿肯色州的總部建造了一個秘密實驗室，專門研發一些市面上“獨一份”的食物，比如全年都甜的哈密瓜、長途運輸也不會壞的番茄、黃皮西瓜、生日蛋糕味的燕麥片、水果賓治（一種雞尾酒）味道的泡菜等。改良農作物外，這些獨特的產品將放在沃爾瑪的自有品牌惠宜下出售。

為了推廣這些古怪的食物，沃爾瑪設置了試吃環節。目前看來反響還不錯，已經上市的水果味泡菜Tropickles在沃爾瑪線上商城里獲得了五星好評。“我先嚐到了一種微微的咸味，然后是清淡的水果味、新鮮黃瓜的味道和甜美的回味。”一位消費者點評道。

沃爾瑪的食品研發計劃，是為了將自己的食品業務跟亞馬遜的區分開來。

對沃爾瑪而言，食品業務是相當重要的一塊業務，沃爾瑪美國店今年第三季度的平均價上漲了1.2%，就是得益于食品業務的快速增長。這家零售巨頭也曾明確提出，近6年來，以新鮮肉類，面包和農產品為主的食品類別銷售一直表現強勁。來自Global Data Retail的統計數據顯示，沃爾瑪食品銷售的市場占有率為14.5%。

但沃爾瑪的最大競爭對手亞馬遜也沒閑著，在食品領域頻頻出招。2013年，亞馬遜把在西雅圖試驗了6年的Amazon Fresh服務擴大到洛杉磯，這是一項專門針對農產品、肉類、奶制品、海鮮等對新鮮度要求極高的產品的服務，由亞馬遜自己的物流團隊送貨上門，下單后24小時內可到達。今年，亞馬遜又進一步試點自提服務AmazonFresh Pickup，消費者預約所需產品后，最快只要等上15分鐘便可在自提點拿到貨物。進一步縮短了物流時間。

今年收購全食超市后， 亞馬遜將進一步沖擊沃爾瑪的地位。全食超市以高端、天然、有機的食品著稱，在北美、歐洲等地擁有460多家門店，亞馬遜將其收歸囊下，意味著展開了對沃爾瑪的線下追擊。據研究公司Thasos Group的數據，在被亞馬遜收購后的第一周，全食有24％的新增購物者來自沃爾瑪。

這種境況下，沃爾瑪需要進一步制造留住顧客的理由，除了更低的價格和升級的服務，還需要出售亞馬遜不可能擁有的食物。不僅如此，這些食物還要如黃色西瓜般特征鮮明，一聽就知道是沃爾瑪獨家。這也正是沃爾瑪建立秘密實驗室的原因。